Style de vie
Recette de risotto aux champignons sauvages
Revenir à la catégorie
Style de vie

Recette de risotto aux champignons sauvages

  • Publié le 17 oct. 2022 (Mis à jour le 12 avr. 2025)
  • Lecture < 1 minute
Rédaction Médialo
Partagez sur Facebook Partagez sur Twitter Partagez sur LinkedIn

Ce mets raffiné et réconfortant d’origine italienne est un véritable délice. Vos invités seront charmés!

Ingrédients

(Pour 6 portions)

  • 15 g de champignons sauvages séchés
  • 1 tasse d’eau chaude
  • 2 branches de romarin frais
  • 7 tasses de bouillon de poulet
  • 1/4 tasse de beurre
  • 2 échalotes françaises, hachées finement
  • 2 tasses de riz arborio
  • 1 tasse de vin blanc
  • 3/4 tasse de parmesan
  • Sel et poivre

 

Préparation

  1. Réhydrater les champignons durant 30 minutes dans une tasse d’eau chaude contenant une branche de romarin. Retirer les champignons, les égoutter et les laisser sécher sur du papier absorbant. Filtrer l’eau de trempage afin de retirer les débris et le romarin.
  2. Dans une casserole, mélanger le bouillon de poulet et l’eau des champignons. Faire chauffer jusqu’à ce que le liquide frémisse.
  3. Dans une grande poêle, faire suer les échalotes françaises dans la moitié du beurre jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajouter le riz arborio et bien mélanger pour que les grains soient enrobés du mélange de beurre et d’é
  4. Déglacer la poêle avec le vin blanc et racler le fond avec une cuillère en bois afin de libérer tous les sucs de cuisson. Laisser réduire presque à sec. Diminuer le feu, et ajouter une louche de bouillon chaud à la fois en remuant jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé entre chaque ajout. Lorsque presque tout le bouillon a été utilisé, goûter fréquemment afin d’arrêter la cuisson lorsque le riz est al dente. Il est possible de ne pas avoir besoin de tout le bouillon.
  5. Éteindre le feu et ajouter l’autre moitié du beurre ainsi que le parmesan à la préparation. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger. Servir dans de jolis bols et garnir de brins de romarin.
Précédent Suivant

Articles les plus consultés

Photo gracieuseté
Style de vie

Une voiture compacte neuve à 400 $/mois, taxes incluses : est-ce encore possible?

Cette lectrice se demande s’il est encore possible d’acheter ou de louer une voiture compacte neuve à 400 $/mois, taxes incluses.
  • 02 janv. 2026
  • Lecture : 2 minutes
Médialo
Style de vie

Baisse des ventes au troisième trimestre, tirée par une chute de 52,3 % de l’électrique

Les ventes de véhicules neufs ont connu une baisse au troisième trimestre, principalement en raison des véhicules électriques, qui affichent un recul de 52,3 %.
  • 02 janv. 2026
  • Lecture : 2 minutes
Médialo
Style de vie

Subaru WRX STI : un retour possible de la légendaire sportive en 2026?

Subaru Japon publie de nouvelles vidéos qui laissent entrevoir le retour de la WRX STI, avec moteur boxer et boîte manuelle.
  • 09 janv. 2026
  • Lecture : 2 minutes
Médialo